Jest coś uzdrawiającego w zupie-kremie z kukurydzy.
Jem go bardzo rzadko,
ale dopiero ostatnio
zauważyłam,
że przyrządzam go, kiedy jestem zraniona.
Na przykład:
zrobiłam go na drugi dzień po tym,
jak potwornie skaleczyłam się ostrzami blendera,
albo kiedy osoba, z którą się spotykałam
dała mi kosza,
albo kiedy inna osoba powiedziała mi coś przykrego,
chcąc mi tę przykrość sprawić.
Lekko grudkowaty, ale aksamitny;
słodki od kukurydzy,
słony od pasty miso,
kremowy od mleczka kokosowego,
lekko wędzony od palonego masła i wędzonej papryki,
-idealny plaster na rany.
Tego kremu z kukurydzy nie można zakwalifikować jako danie,
które jednoznacznie dobrze mi się kojarzy.
Jest pyszny i na samą myśl o nim,
czuję rozchodzące się ciepło po brzuchu,
ale łączą się z nim też bardzo przykre wspomnienia.
Nie jest to danie z rodzaju comfort food.
Ostatecznie wszystko zależy od pamięci.
Aż chciałoby się przekręcić miłoszowskie
”Pamięć Polaków- oto tajemnica Polski”
na
”Pamięć zmysłowa- oto tajemnica smaku”.
W tej książce znajdują się przepisy na dania,
przywodzące ich autorkom i autorom, tylko i wyłącznie dobre wspomnienia.
Według nich KOMFORT TO:
smaczne jedzenie, samochody, kultura, dieta, wypoczynek, pierogi, rozmowa, cieknie ślina, tapczan, dobrobyt, luksus, je się oczami, wygoda, gofry, ogrzewanie, domek jednorodzinny, herbata z cytryną, kawa, radość, winda, orzeł wędzony, bezpieczeństwo, naleśniki, zdrowie, placki ziemniaczane, miłość, odpoczynek, gorący prysznic, ruch, kotlet, sen, kaszanka, rośnie apetyt, smaki, golonka, flaczki, zupy, apartament, kapusta, zaspokojenie, sytość, nutella, kapusta, gotowanie, apetyt, przygotowanie, smaczki, łazanki.
KOMFORT TO
Dwoma wyjściowymi hasłami w przypadku mojego działania były jedzenie i komfort. Wspólnie z pacjentami, odwołując się do pamięci zmysłowej, rozmawialiśmy o daniach, które dają im radość i poczucie bezpieczeństwa. W procesie, ze wspomnień zaczęły się wyłaniać beztroskie i nostalgiczne momenty, dla których nośnikiem stało się jedzenie. Efektem tego spotkania jest książka kucharska z przepisami na wspomniane potrawy. Istotnym jest sposób zapisu przepisów, nierzadko wolny od jednostek wagowych, skupiony na emocjach i zmysłach. Dodatkowo w książce znajduje się przepis na placki ziemniaczane z gulaszem, które wspólnie przygotowywaliśmy w szpitalu w ramach warsztatów. Wspólne gotowanie będące jednocześnie procesem ciągłej negocjacji, towarzyskim spotkaniem i fizycznym wysiłkiem, podnosiło kwestię pracy związanej z komfortem.
Książka KOMFORT TO jest wynikiem warsztatów z pacjentkami i pacjentami Państwowego Szpitala dla Nerwowo i Psychicznie Chorych w Rybniku. Warsztaty zostały zorganizowane we współpracy z Centrum Sztuki Współczesnej Kronika w Bytomiu i były częścią projektu kuratorowanego przez Martę Lisok i współkuratorowanego przez Jolantę Jastrząb oraz Dominika Ritszela pt. „Antypodręcznik. Jak zbudować niewidzialne miejsce?”. Efekty tego projektu są obecnie prezentowane na wystawie w Kronice w Bytomiu, która potrwa do 14 stycznia 2024 roku.
Jagoda Dobecka. Absolwentka Akademii Sztuk Pięknych im. Eugeniusza Gepperta we Wrocławiu na Wydziale Malarstwa. Studentka Szkoły Doktorskiej Akademii Sztuk Pięknych Jana Matejki w Krakowie. Członkini i współzałożycielka kolektywu artystycznego Wykwitex (2017-2020). Eksploruje takie tematy jak żałoba, nostalgia i tęsknota, szukając sposobów zbiorowego przeżywania stanów związanych ze stratą oraz elementów zapewniających poczucie bezpieczeństwa. Interesują ją utylitarne strategie artystyczne, które inicjują przestrzenie do nawiązywania i rozszerzania relacji oraz zmiany hierarchii społecznych.
www: jagodadobecka.com